工作人员递来了矿泉水，让他补充了一定的水分，但他现在更需要的是一把椅子。

因此，当傅修筠走下舞台的时候，郑轲也松了口气——无论胜负如何，这场比赛即将结束。

傅修筠走到郑轲的身边，停下了脚步，对着郑轲微微一笑，“你的菜品，真的很棒。”

“多谢。”郑轲也勉强一笑，他此刻身体非常疲惫，甚至不愿意开口。

不过，让他内心感到一丝安慰的是，傅修筠的状态也不比他好多少。

傅修筠的刘海紧贴着额头，脸颊上也流下了汗水，前胸的厨师服，更是被汗水浸湿了一片。

很明显，傅修筠也在这场比赛中，拼尽了全力。

“我想来想去，还是觉得，我更想进入决赛，所以，对不起了，这场比赛我要赢。”傅修筠笑容收起，眼神也随之锐利起来。

“那就看谁能笑到最后了。”郑轲寸步不让。

“我也是这样想的。”傅修筠说完之后，端着菜品，走上了评委席，将菜品轻放到了评委们的面前。

“老师，这是我的菜品，白汁瓤鱼，请诸位老师慢用。”傅修筠轻声说道。

“白汁……瓤鱼？”陈羽雯看着面前的菜品，轻声说道。

面前的容器是一个洁白的汤盆，汤盆内部盛放着一条黄花鱼。

黄花鱼背身朝上，两侧的鱼卷竖起，青豆经过蒸煮后，颜色翠绿，白色的芡汁淋浇在黄花鱼身上，又为整道菜品，增添了几分浓郁。

萧寒看到这道菜品后，连连点头，尽管还没开始试吃，但是整道菜品所散发出的精致，以及浓郁的香味，让人精神一阵。

“傅修筠……不错，这道菜品应该会很好吃。”萧寒抬起头，看着面前的傅修筠，“你应该很长时间，没有如此认真过了吧？”

“这需要好的对手，这一点，你应该也很清楚吧？萧老师。”傅修筠眯起眼睛，轻笑着说道。

火候？

观众们又是一愣，互看彼此。

毕竟刀工的好坏，肉眼可见，但是火候，如果不试吃，还真不好做出判断。

“这场比赛的题目为‘嫩’，无论食材本身的质量如何，都需要精湛的火工，才能把食材的‘嫩’展现出来，而且食材不同，让菜品保持新鲜口感的难度，也不一样。

“刀鱼本身肉质鲜美、肥而不腻，但正因为食材过于鲜嫩，厨师在烹制的时候，很容易把握不住稍纵即逝的时机，使得鱼肉失去鲜嫩的口感。

“这道菜品却不一样，鱼肉细腻鲜嫩，那种感觉……”

莫晓和的声音戛然而止，喝口茶水，思考良久，才轻声说道：“就像是鲜活的一样。”

会场内鸦雀无声，甚至连凯瑟琳也捂住了嘴，害怕自己叫出声来。

鲜活……这个评价真的太高了。

如果是普通评委，说出这样的话，她或许还能保持冷静，但在场的三名评委，都是华夏菜的顶级厨师。他们对这道菜品的认可，意味着郑轲有概率，赢下这场比赛。

赛场上的傅修筠也是一脸错愕，他看向萧寒和陈羽雯，两个人并没有否认莫晓和的意思，便知道他们的想法，也和莫晓和一样。

比赛变得有意思了。

傅修筠推了一下镜框，眉头皱起。

陈羽雯此刻也放下了筷子。

“莫老只是从火候和刀工上，来解释这道菜品的优点。以上两点，确实是这道菜品的最优点，但除此之外，菜品的味道也超出了它平淡的外表。两种鱼肉在混合之后，混入蛋清、绍酒、精盐等材料，使鱼肉充分混合，脊背部的合口处，又粘黏了火腿末和香菜末。所以，这道菜品并不是单纯的鲜美，还有一股直击人心的浓香。”陈羽雯一边回味着菜品的味道，一边做着解释。

“芡汁。”萧寒提醒了一句。

“对，还有芡汁。”陈羽雯连连点头，“你……使用了鸡清汤，对吧？”

“没错，确实使用了鸡清汤。”郑轲点头说道。