上好的黑猪肉切成肉糜，大河虾去壳儿挑掉虾线放进葱姜水里略微浸泡后切碎，和猪肉放在一起加糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，馅料师傅粗壮的手臂不一会就把馅儿打出了浆。

文熙上辈子去朗海给一家馄饨店写美食评论的时候，曾经听大厨说起过，馄饨馅一定要打出浆，这样不管是包馄饨的人是初学者还是老手，馅儿的浆和皮会黏在一起，煮熟后馅儿才不会掉出来。

看着师傅娴熟的处理馅料，文熙对馄饨又多了几分期待。

包馄饨的师傅应该有5年以上的经验，一根筷子几乎就没有停顿的时候。往前一拨，馅料掉入馄饨皮，在筷子回到馅料碗的时候，师傅左手一握一抬手，一个馄饨就已经出现在托盘里。筷子再往前一拨，就又是一个馄饨，文熙认真数了数，师傅10秒中能包28个馄饨，这手速，不打游戏真是可惜了。

包馄饨的师傅旁边是负责煮馄饨的区域，一口蒸汽缭绕的大锅，师傅左手漏筛右手长筷站在那，一筛子下去就是标准的十二个馄饨，一个不多一个不少。

最后是负责汤料的师傅，鸡蛋打匀后煎出薄薄的蛋饼切丝，紫菜撕碎，小葱切沫儿，然后在汤碗里放入盐、糖、猪油、清汤，等馄饨入碗再加上方才备下的料，一碗馄饨就顺利出锅。

越靠前的步骤就越考验技术，文熙看着四位大师傅由高到低的厨师帽笑笑，又从头到尾看了两遍才好。

不是文熙记忆能力不行，实在是师傅们动作太快，文熙上辈子是南方人，没怎么吃馄饨，这才多看了两遍。

三位大爷天南地北的扯了一通，华大爷才拉着文熙落座。三个大人各一碗馄饨，文熙面前放着个小碗儿，里面放着大爷们从嘴里省下来的6个馄饨。

刚才核桃大爷跟帅大爷说好了，他们今儿早就跟着帅大爷走。老饕会的成员们有投票权，店家们巴不得帅大爷带朋友去店里吃呢。如果朋友说好吃，帅大爷投票时多多少少也会参考的吧！不过饭钱还是要给的，只不过是八折优惠，核桃大爷拿着vip卡，可以折上八折吃馄饨。

文熙期待地捞起一个小馄饨放进嘴里，上下门牙轻轻咬合，虾肉的鲜、猪肉的香在刹那间通过味蕾传递给文熙。