律皓君谢过了婆婆的好意,就骑上车出发了。
池兰若今天托采购哥哥给她买的是荸荠粉,在华祥国也叫马蹄粉,这样东西常常拿来做表面透明里面有朵小花的点心,池兰若这会儿想的就是做一个樱花冻马蹄糕,这种东西虽然不如平时做果冻布丁的吉利丁透明性和塑型感好,但是它更好消化一些,适合用来当做小朋友的点心或者饭前饭后消化的小点心。
现在池兰若的点心已经在有希家成为时令小点,不定时供应,也成了有希家的一景,许多客人也常常为了点一份小点特意从别处跑来,甚至会提前打电话来预定。
池兰若先将采购哥哥帮她买来的几样蔬菜分别榨汁,和少量的荸荠粉混合,加水加糖还有一些樱花花瓣(或者盐)后上锅蒸个差不多,然后将一块块彩色的半透明的马蹄糕用刀雕刻成一朵朵小樱花,或者小动物。
然后将荸荠粉和纯净水用一比二的比例调和,将之搅拌均匀,并保持搅拌状态。然后在锅子里倒入清水加热烧开,再放入一些砂糖(或盐),等砂糖(或盐)化开后搅拌均匀,将搅拌中的荸荠粉水倒入加了糖(或盐)的沸水中,并一直保持搅拌状态,等马蹄粉差不多成为了生熟浆之后,再将这种生熟浆倒入一个个非常小的透明浅盘里,并将之前雕刻好的樱花、小动物等放进浆里,再用大火蒸熟。就成了外表透明,里面有鲜艳色彩的樱花冻和小动物冻了。
不过这里面小动物串色的可能性非常大,池兰若必须在火候中掌控的非常好才行,所以虽然大家看她做的时候一目了然,但是还没人敢轻易尝试,一个个对池兰若对火候的掌控力佩服不止。其实池兰若也是当年自己在家尝试了不知多久才摸索出来这个火候,这会儿才能一次成功,不过这当然就不会告诉他们了。
这会儿一锅樱花冻出炉,一朵圆胖可爱的樱花在透明的马蹄糕里面绽放,精致的不得了,几个后厨的学徒们感叹不已,厨师长也拍着池兰若的肩膀,夸他做的不错。几个人品尝了一下,觉得甜口和咸口的都很好吃,于是特意组合了一下,每三个成一个盘,作为限时小点心放在时令菜单里。
选了几个特别可爱的小动物和几个甜甜的樱花冻,池兰若将这些小动物樱花冻放进了饭盒里面,就准备收工回家了:“剩下这些点心你们吃或者另作为特色点心都行,我蒸了好多呢。我有事要先回去了。”
因为池兰若是希爸爸带来的,再加上她还是个学生,虽然池兰若常常和他们一样刻苦练习,但她总好像更有天赋一样,所以在店里的时间总是很自由。这会儿她说有事儿要先走一会儿,主厨也没为难她,直接就放行了。
池兰若换好衣服,准备跟希爸爸打个招呼说自己要先回去,结果就在希爸爸的座位上看到了小榕:“小榕?你怎么过来了?作业已经写完了吗?”
小榕看见池兰若,刚准备笑着打招呼,就听见了池兰若对自己提起写作业来了个会心一击,顿时撅了嘴巴:“你这个从来不写作业的家伙没有资格问别人写完没。”