没错，连禾苗还留了几只山鸡野兔，一只麂子，打算做成熏肉。

这腊肉，有腊肉的美味；熏肉，自然也有熏肉的独特风味。

沈辞赶到的时候，连禾苗正在摆弄果木和桂木，还有柏木。她打算，用这些木材来做熏肉。

果木，就是果树的枝桠，桂木就是桂花树的枝桠。柏木，就是柏树的枝桠。

用柏木熏制，夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。而且，还具有开胃、去寒、消食等作用。

将食盐压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细，跟酱油搅和在一起，揉搓入味。然后，放进盆子里，腌制三天左右。然后，把腌好的肉放入冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉，吊挂在干燥、阴凉、通风处。待表面无水分时，再进行熏制。

当然了，这也是连禾苗所掌握的粗浅的方法，还有待完善和改进。

熏制用的木材，最好是果木、桂木，或者是松柏和香蒿。

这样制作而成的熏肉，风味甘香可口，肥而不腻。

其实，现在天气冷，完全可以只做腊肉。熏肉和卤肉，可以等天气变热的时候，再做不迟。毕竟，腊肉要简单一点，没有那么的复杂。

只是，连禾苗过去没有做过熏肉，想要亲自试验一下。这样，等到夏天，不合适做腊肉的季节，就可以很熟练的制作熏肉了。

“有什么需要帮忙的？”沈辞主动请缨。

“你怎么又回来了？吃过晚饭没有？”连禾苗看了他一眼，有点奇怪，不是回家去了么？

沈辞笑呵呵的，没有一点不好意思：“我想吃你做的饭啊，你做的饭更香，更美味！”

必须厚脸皮一点，否则追不到媳妇啊。

再过三天，他的假期就要没有了。接下来，又要去出任务，一走就是十来天。再回来的时候，休息几天，就必须去一趟西北，探望一下父母了。

“这样吧，我得去做晚饭了，你跟我来把调料帮我碾碎。”

“好，就交给我吧！”沈辞乐呵呵的跟着她去了厨房，好像禾苗让他干活，是一件多么美的差事似的。

连禾苗把食盐、花椒、茴香、桂皮，这几样东西，装在一个捣蒜的小小的石臼里，对沈辞道：“就是这些了，捣成碎末，越碎就越好！”