叶青上前叩门，给开门的家丁报了刘福贵的名字，就被引着去了前院厨房。

刘福贵大概之前还担心叶青不能守约，见她准时前来，他明显如释重负。

“叶姑娘你来了，先喝点水吧？还是说先吃早饭，这有油饼。”

看出他的心思，叶青并不说破，面色淡淡地挽起袖

子说，“不必劳烦，我来之前吃过了，有围裙给我一条，我洗了手就能开始干活。”

“哦，哦！”刘福贵点头答应着，手忙脚乱找出一条相对最干净的围裙。

叶青接过围裙穿上，又取出自己随身带的头巾，将头发包严实了自去洗手。

刘福贵手下负责揉面的后生笑着打趣，“这小姑娘，看着倒比咱们还讲究。”

“闭嘴！”刘福贵抬脚去踹他，实际上只是隔空做个样子。

“就你话多，再让人听见了，还以为咱不讲究干净呢！”

转眼叶青回来了，她扫一眼厨房各处堆放的食材，心里已经有了规划。

“先切肉吧，这些肉分别都做什么用途？要切成什么样子？”

刘福贵看向她手指的地方说，“我要做红焖排骨，蒸酥肉，还有烧肉段，羊肉要做成粉蒸的，得切片，

这个羊肉和排骨切起来恐怕有点难，还是我来…”

“知道了。”话音未落，叶青已经手起刀落。

“砰砰砰”几声过去，一整条猪肋排已经变成了小段，每段都切成整齐的一口大小，方方正正，好像切得不是骨头而是豆腐。

切完的排骨被她放进小盆里，转而又拿起另外一块。

后腿肉要炸酥肉，需切成大而薄的片，片片均匀。

前腿肉做烧肉段，需切成拇指粗的段，段段相等。