不过她还是愿意相信叶青的，并没有继续提出反对意见。

草鱼的表皮开始变得焦黄，呈现出深浅不一的颜色，稍离近点能看到鱼油渗出，在鱼皮上滋滋冒着细小的泡泡。

叶青只用眼观，就能确定火候快到了，她随手捏点

盐，在俩指间轻轻捻动。

盐巴如细雪纷纷落下，细腻而均匀地落在烤鱼上。

撒过盐还要再烤一会儿，等鱼身上的切口焦脆绽开，叶青才拔起树枝，将烤鱼凑近了看，外皮油亮微焦，周身火候均匀，没问题了。

“开饭吧！”出于对自己烧烤的水准的满意，叶青表情很是愉快。

黄婶边把烤鱼都取下来，放到一个干净盆里，边风风火火指挥大家干活儿。

“西边风大凉快，咱们等会儿就在那树下吃饭，你们先把筷子啥的摆上，鱼马上就端来！小莺她爹，你去喊张老神医也过来吃饭，我跟人家都说好了的。小莺果子，你们俩把这馒头拿过去，小红啊，叫你娘起来喝点鱼汤再睡啊！”

众人都各自忙碌起来，叶青才去掀开炖鱼汤的锅盖。

水汽散去，能看到里面的鱼汤竟是像牛奶一样白，只在中央微微冒着小泡。

她舀起一大勺汤，反手让汤水缓缓流泻回去，鱼汤

奶白，滑落时能看得出质地较浓稠，有微微挂勺的效果。

这浓白是蛋白质分解的作用，也是她为何不先给锅里放任何调味料的原因。

盐分影响蛋白质的分解析出，会导致鱼汤无法呈现出如此完美的奶白色。

叶青满意地弯起唇角，鱼汤熬得恰到好处，这样一锅好汤，复杂的调味反而喧宾夺主，掩盖鱼汤本来的滋味。

所以，她只需要薄盐调味，足矣。

黄婶那边忙活完了，见叶青已开始盛汤了，便过来帮忙。

她看到雪白的汤不由瞪大了眼睛，惊异道，“这是鱼汤？”