360四色浮元子

叶青准备了四种糯米粉面团,除了常见的白色面团,和南瓜调制的黄色面团,还有粉色和浅绿色两种。

古代这个时节已经很难寻到可以用来染色的新鲜蔬菜

,譬如菠菜、甜菜等,可叶青也预先想好了应对的办法。

她将少许红曲粉煮水,揉面时调入几滴就得到了浅粉色面团,绿茶粉以少许冷水挑开,直接和面便成了绿色面团。

唯一不足之处就是这时代的绿茶粉不够细腻,颜色也略偏暗些,只能少放些调成浅绿色将就过去。

四种颜色的面团对应四种馅料,做成四种浮元子,白色是常见的黑芝麻馅,里面调和了自制的桂花蜜。

黄色的是焦糖糖浆熬煮的栗子蓉馅,粉色的是昨晚就用调味汁腌渍上的肉馅,里面有切碎的冬笋和玉米粒丰富口味。

至于绿色浮元子,叶青用了现代常见的日式甜点组合抹茶红豆,是红豆馅的。

叶青每样包了几个,先煮了尝味道。汤圆外皮黏而糯

,牙齿轻轻撕开一个小口,滚烫而香甜的馅料就流淌出来,吃的时候若不小心还会烫着嘴唇。

“烫!”叶果不住地嘶嘶哈气,却没有放慢吃浮元子的速度,因为浮元子这种食物就要热乎乎的时候吃,才更软更香甜。

她每样都吃了一个,又喝了两口汤,才满足地评论道,“每种馅儿都很细腻,完全吃不出里面的糖粒子,皮子也够薄,比外面买的可好吃多了。”

雀儿点头附和,两眼亮晶晶地如同刚发掘到了宝藏,“我过去只吃过和芝麻和红豆的,没想到浮元子也能做成彩色的这么漂亮!还有我第一次吃肉馅的,没想到竟这般好吃!就像是…吃另外一种不一样的饺子,可香了!”

叶青自己只吃了个焦糖栗子馅的,以确定自己许久没熬煮过焦糖,最终成品的馅料究竟味道如何。

在没有温度计控制的前提下,用的又是古代的柴火灶,她本来对自己煮的焦糖没有十成的把握,可事实证明她单纯凭借经验做的焦糖栗子蓉并没有失败。

她对雀儿笑道,“正好你先跟着学包汤圆,之后得闲了我再教你怎么做馅吧。”

三人一起动手,很快四种颜色的浮元子就包完了,整整摆满了四只笸箩。