第167章 米其林三星的银鳕鱼

我的美食空间 美石 1427 字 2024-05-20

闻言,周芷松了一口气,还好苏林这里有。

三人随即一起走向了客来香的厨房,苏林从一边拿出了各式各样的西餐厨具,都是买上以后没有用过的,全部都是全新的。

“你看你这里需要什么,不用客气,用就好了。”苏林指着这一堆厨具说道。

周芷点了点头,她一开始只是以为苏林这里有一些厨具,没想到几乎是齐全的。这让她可以做的菜又多了许多,顿时看向苏林的眼神就变的有些异样。

明明是一个中餐餐厅,却有这么齐全的西餐厨具。

“那我就做一道简单的深海银鳕鱼吧。”周芷想了想,又说道:“等你跟我切磋的时候,我再挑一道比较有考验的菜品做。”

“……”苏林。

“……”唐小婉。

虽然听起来怪怪的,但是苏林知道周芷一心都扑在了做菜上面,对于这样人情世故可能不懂。所以也就没有追究什么说话的问题。

深海银鳕鱼,听名字就知道这道菜是需要银鳕鱼作为主料的。

周芷穿好厨师装,手里面拿着银光闪闪的剔骨刀,案板上放着的正是一条活蹦乱跳还没有气绝的银鳕鱼。她猛地翻起菜刀,没有丝毫犹豫的用刀背拍向了银鳕鱼的脑袋。

生猛的不像话,苏林看在眼里也是吓了一跳,没想到这个美女动起手来这么心狠手辣。

“深海银鳕鱼的主要材料只有少少的几种,中式的有盐、高汤、陈皮、蚝油、糖;西式的有橄榄油、盐、胡椒粉。”

周芷手上的动作一边快速的动着,一边快速的为苏林解说。

“陈皮是需要二十年的,用高汤熬制八个小时才行。”周芷说到这里,银鳕鱼的一面已经处理好,翻了一个身子之后,再次开口说道:“但是现在没有这么多的时间,就把火开到最大,简单的熬制一下。”

说话的语速很快,手上的动作也不慢。

唰——

银光闪过,银鳕鱼被剔骨刀从尾部从上直接剃成了两半,放在桌子上面如同两条鱼一般。

“银鳕鱼则是需要西式做法了,用橄榄油低温慢烤,用盐、胡椒粉进行简单的调味。”周芷把银鳕鱼给放在一边的烤架上,浇上橄榄油,开始烤制。

烤制是需要时间的,中间的空闲就需要去处理高汤了。

刚刚只是把材料给准备好了,还没有动手呢。