她琢磨了一下，用中号的陶缸做上十缸，若是按照她的想法来，这一缸至少也能赚十两银子，到时候这十缸就是一百两银子。

一百两对于顾晏泽和冯拾玉这样人的过许不多，但是对于她来说，那也足以让她发家致富奔小康了。

她素来是不会吃独食的人，做酱的事情她和周婆子说了。

周家人现在对田青杏有一种莫名的信任。

当然，田青杏也说好了，这也可能是赔钱的，因为要是做不好的话，那自己吃也是吃不完的，只能赔钱。

不过还好，做酱需要的成本也就是黄豆和盐，成本并不是特别高，大概一两银子就能做两缸。

先选黄豆，把里面一些不好的挑出去，然后用锅炒。

炒熟之后再煮熟，然后再用石磨把这些豆子都压碎，这样做出来的酱比较细腻，然后再压成大块的方砖形状，用棉布包裹起来。

做到这个地步，接下来要做的事情就是自然发酵一下了。

这是需要一段时间的。

做这些事情的时候，田青杏又不免的想到了另外一种酱，那就是甜面酱，比起做黄豆酱，那甜面酱就更容易一些了。

主要是省时省力。

毕竟是用面做材料，也没有这么多复杂的工序。

从开始做，到成成品，大概也就只需要十天的功夫…只不过现在天冷，不适合做甜面酱。

到时候她可以试试，若是可以成功的话，比每年只有天冷的时候开始做，到初夏才能吃上的黄豆酱，那京酱的利润更要巨大，而且还是源源不断的！

黄豆酱能做的菜，也不如用甜面酱做的菜品种多。

想着这些的时候，田青杏的脸上就带起了笑容，有些事情果然是得去做，因为不去做，只空想的话，很多时候都不想不那么仔细。

就比如她，因为小时候家中经常吃的黄豆酱，到是忘记甜面酱的事情了，现在这一做，她就发散了一下自己的思维，可以举一反三了。

除了甜面酱，还可以做辣酱，可以炒红油那种辣酱！

她之前的时候就很喜欢吃川菜，也研究过，当然，她自己还真是不会做那种酱，但是既然吃过，她也隐约知道里面有什么，那后期的时候就可以各种调试，总是会成功的！