就能够看到，锅里头那些原本是白花花颜色的板油，慢慢的变的小了，颜色也开始变深。

等到时间到了，板油缩成原来的十分之一大小的时候，完全的变成金黄色的，就说明这一锅的板油完全的练好了。

原本白花花的板油，也都变成了油渣了。

这个期间，也要注意灶台下面的火候。

不能用大火的，不然这一锅的油就会糊掉了。

必须要用小火。

最后油渣都缩小到不能缩小，锅里头的猪油也都变成亮堂堂的金黄色，那么这一锅猪油就完成了。

趁着没熄火，赶紧的把锅里的油渣全都捞上来。

原本半个大盆的白色的猪板油，现在就变成了一盘的金黄色的扭扭曲曲的小油渣了。

油渣，可是孩子们最喜欢的零食。

虽然后世的孩子可能不大理解。

这种油腻腻的东西，有什么好吃的？

可是，对于七八十年代这些缺衣少食的孩子们来说，炼猪油的日子，就是他们最开心的日子。