语毕，切仙左卫门从冰水盆中抽出双手用赶紧毛巾擦拭提起细长的柳刃，取出一块绛红色有着漂亮油花的生鱼肉，切下数片从一旁的木桶中抓出一个个小饭团，将鱼肉点上点芥末和饭团捏在一起再刷上酱油，捏出一贯寿司分别放到四人面前的碟子上。

红彤彤的生鱼肉啊，而且看上去很不新鲜的样子，吃下去会不会闹肚子啊？

切绘里奈三人捏起寿司整个塞进嘴里咀嚼，脸上的表情显得十分享受，唯独江云枫迟迟没有动手。

“怎么，难道老夫的料理不和你的胃口？”

见状切仙左卫门问。

“没那回事，我只是在欣赏鱼肉的纹理而已。”

江云枫找了个蹩脚的理由，毕竟人家切仙左卫门手里还捏着刀呢。

“寿司脱手请尽快食用。”

“好的。”

学着其他人样子江云枫用手指捏起寿司整个吞到嘴里，米饭煮的恰到好处，颗粒饱满柔软又富有嚼劲。寿司醋的微酸和清香与脂肪含量很高的鱼肉在口腔中融合，越咀嚼便越香。

这个鱼肉不简单！

仅仅一贯寿司江云枫就领教到了其中玄妙，与在筑地市场品尝幸平创真和黑木场凉现场制作的秋刀鱼刺身不同，切仙左卫门这贯寿司用到的鱼肉口感软糯没有新鲜鱼肉的爽滑，但似乎进行过深度浓缩风味特别浓郁。

堂岛银咽下寿司，端起一杯绿茶感慨“仅仅第一贯熟成六十天的蓝鳍金枪鱼大腹就让我有满足感，仙左卫门大人在‘旨味’的造诣上真是登峰造极呢。”