江云枫已经被生姜呛得眼泪横流，但上的寒意依旧盘踞不散，他现在迫切需要吃点的，吐掉嘴里的碎渣江云枫打起那两条‘产后鲑’的主意。

“这么大的鱼直接扔掉好可惜，广井老师能不能给我一个这么大的炭盆和木炭？”江云枫朝监考官广井比划着自己需要的炭盆尺寸。

正心烦的广井本来不想理他突然转念一想‘产后鲑’是什么品质？江云枫要是用那两条‘产后鲑’来做料理不就等于他一个人完成考试，这样一来自己不就能顺理成章把他和另外四个去买鲑鱼的同组一起处理掉？

想明白的广井立刻让人去给江云枫去搬碳烤炉，江云枫擤擤堵塞的鼻子到配料区去挑拣配菜，韭菜、土豆、豆芽、莲藕、葱姜蒜.....看了一圈江云枫发现配料区里少了一样灵魂级别的配料，不得已把几样东西放回原位另外拿几样配料。

碳烤炉运到，广井还‘非常贴心’的给木炭都淋上助燃剂，点燃再加上碳烤炉自带的鼓风机，木炭燃起的火苗蹿得老高。取材归来的江云枫搬出一个石臼，往内投入十几粒白胡椒、几瓣大蒜，葱白和生姜片还有一把切碎的香菜根。

捣成烂泥之后再加入耗油、鱼露和蜂蜜搅匀，调好腌制酱料江云枫开始处理那两条‘产后鲑’，开膛破肚取出内脏挂掉腹腔内壁的黑色粘膜，再把整条鲑鱼一刨为二使其能平摊在案板上。

清水冲洗掉淤血和污物再用厨房纸吸干水分，江云枫在鲑鱼外皮上划上几道深深的划痕，用手捞出石臼里的腌料给两条鲑鱼里外全部抹匀，然后将两条鲑鱼夹在尺寸巨大的烧烤铁拍中。

江云枫握住把手把烧烤铁拍架在碳烤炉上，熊熊燃烧的木炭很快就把鲑鱼烤熟。江云枫不断在烤鱼的两面刷植物油，争取让烤鱼达到他心目中最完美的焦香程度。

以质肥美著称的鲑鱼被直接放到炙的炭火上熏烤，两条五公斤的‘产后鲑’加上用筷子粗细的铁条编织出的烧烤铁拍，整体分量少说也有不下二十公斤。江云枫却全程单手作，如此粗暴狂野的烹饪方式给考场里其他学生带来极大的心灵震撼。

植物油混杂的鲑鱼本的油脂滴入炭火，立刻腾起火苗和浓烟。炙的炭火迫腌料中的糖分展现自己的魅力，边沿微碳化烤鱼通体呈现人的焦糖褐色。

开启铁拍江云枫把焦香的烤鱼取出，转移到底部铺满韭、菜豆芽和土豆莲藕薄片的铁盘上，起一口超过他要炒一个浇头。

把炒锅直接拍在炭火上淋入植物油，等待植物油开始冒青烟江云枫先下豆瓣酱炒出亮眼的红油，大量蒜泥和青红辣椒下锅及其浓烈的香辣味弥漫整个考场。