没错，前田小五郎正是这么打算的。相比于这种做法，正常的做法实在是太没有挑战性了，他就是要在鱼还活着的时候，将鱼肉完整的剥离，还要保持鱼身的完整，这样的料理才是有灵魂的，是充满艺术的。

对醉心于料理的人来说，一道成功的料理不仅在于美味，其形，其香，甚至于料理过程，都是一个艺术的过程。

前田小五郎小心翼翼的观察着鱼尾的纹路，终于在仔细观察过后找到了下刀的位置。

先是轻轻的划了一个小口，然后用小刀将鱼肉整个的从鱼骨剥离下来，没有其他人印象中那种刀光剑影，刷刷刷的就将鱼肉剥离出来，而是像个初学者一般，很小心，很谨慎的保持着鱼肉的完整度。只有看到那晶莹的鱼骨，上面没有一丝鱼肉粘连在上面的时候，才会明白这是一个真正的大师！

见到这一幕的徐卿生对前田小五郎重视起来。刺身这种东西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，却能完美的将鱼肉剥离出来，只能证明这份刀工到了炉火纯青的程度。

“我也要努力才行啊！”小声嘀咕了一句，徐卿生不再关注那边，而是再次看向自己砧板上的鱼。略一思索，徐卿生有了想法。

只见徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把鱼拍晕，然后直接对着鱼腹来了一刀。反正他想做的料理跟鱼的死活没关系，简单粗暴的把内脏处理干净就可以。

做完这些，将鱼清洗干净，从背包中拿出一口锅，装满水，直接将鱼丢进了锅里，然后开火，让锅放了上去。

这是要熬鱼汤？前田小五郎那边快要结束了，抽空往徐卿生这边看过来，见到这一套操作不由得有些不解。

就算是熬汤，水也未免太多了点，而且什么调料都不放吗？

“放心吧，不会有问题的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑着说了一句。

听到徐卿生这么说，前田小五郎压下了心中的想法，专心完成最后的步骤摆盘。

摆盘对于刺身来说，虽然不影响口感以及味道，但却是尤为重要的。毕竟刀工再好的厨师，将食材处理得美轮美奂，就那么孤零零的放在盘子里也略显单调了，所以才需要用一些相性相同的食材来点缀。