所以他当下就喊了出声儿，并且将她拉了过来，也亏得她一处被烫着的地方都没有，不然他怕是一辈子都不会吃猪蹄子了。

见他担心成这个样子，叶初凉也就顺着他的意思乖巧的点零头，“那当家的你用长筷子将它翻一个身就好……

等炸得表皮都金黄金黄的了，就可以捞起来了。”

“好，这事儿你交给我就是，你别过来了。”东方延和拉着她到了厨房门口，“你在这里等着我，你想要我怎么做，你告诉我就是。”

他一副严肃得不能再严肃的模样儿，叶初凉本想不用这么远的，但见他这般，她也就老老实实的站在门口，不往灶台靠近一步。

不过她也提醒了东方延和，“当家的，你拿着锅盖挡一下吧！省得那油崩着你了……”

“我晓得的。”

东方延和嗯了一声，就开始做事了。

他按照自家媳妇儿的，先是将猪蹄子翻了一个面，等它变得金黄了之后，这才又心翼翼的将猪蹄子用东西给捞了出来。

“当家的，你把它放到水盆里去就好。”叶初凉见他捞起来了，也没崩着，也就走了进来。

放水盆里！？

东方延和一听这话还以为是自己听错了，“媳妇儿，你将这猪蹄子放水盆里，那不是就白炸了么？”

他长这么大，就没听过谁家做猪蹄子炸过了之后还要放水盆子里的。

“没错，就是要放到水盆子里。”叶初凉跟他仔细的解释，“只有放进去了，这猪蹄子的表面才会形成虎皮，且用凉水泡过了之后，也能够将表面附着的油给洗掉。

没事儿的，你就直接放下去吧……”

虎皮！？

东方延和闻言更是不解，叶初凉见他满脸的不懂，也就笑着。

“老虎的皮子上头不是有纹路么？有一种炸过聊鸡爪还有猪脚放到凉水里浸泡，这样子就会形成跟老虎皮子上头差不多的纹路，也就叫虎皮。

为此，还有叫做虎皮尖椒、虎皮鸡爪之类的菜式呢……咱们家现在没这些材料，等以后有了，我给你做？”

有好吃的，东方延和自然是愿意的。

但他觉得这道菜有些危险，也就：“媳妇儿，如果你以后要做这些用油炸的菜，你就喊我，我来炸。”

若是让她自己来，自己那真的是一百个不放心。

若是真的崩着了，她细皮嫩肉的，得多疼啊？

叶初凉知道这蛮牛是心疼自己，也就笑眯眯的点零头，“好，我听你的。”

“媳妇儿，你答应了我就得做到，可不能偷偷摸摸的自个儿弄！被油崩到那可是很疼的……”

“当家的你就放心吧，我不会背着你做这些对自己有危险的事情。”

叶初凉见他将猪蹄子放水盆里去了，这才心将灶里的柴火都给移到了隔壁去。

隔壁的灶里煮着卤水，卤料她是之前就已经配好聊。