糯米制作的外皮，香软粘牙，而馅儿则是纯肉的！一口下去，外皮破开，饱满的油脂顺着破口往外狂飙，仿佛撒尿牛丸那般夸张。

这是我对叶儿粑的最初印象。

对于我来，这可是极其鲜美，流连忘返的味道！

“那正宗的叶儿粑岂不是要上呐！”

叶儿粑制作工艺繁复。糯米与粳米用一定的比例混合后磨成米浆。

去除多余的水分之后，留下的米粉就是叶儿粑最重要的外皮。

制作好的外皮呈雪白色。

肉馅儿是用猪肉按照肥瘦比例7:3的比例手工剁成两毫米左右的颗粒状。加上30多味中药熬制而成。

用皮包上肉馅儿，揉成椭圆状，巧可爱类似鸭蛋一样。

在底部垫上一张叶子。这个叶子也很有讲究，必须采用柚子叶才校

新鲜的柚子叶采摘下来，清洗干净过后，在开水中煮上十分钟，去除苦味。

然后在将其垫在叶儿粑的下面。经过隔水的蒸制，叶儿粑吸收了柚子叶的清香，风味更加浓郁和独特。

起初，我以为到了怀远过后，就能够尝到真正的叶儿粑、冻糕和豆腐帘子等等。

但真正到了这里才发觉，我想象的是多么的真！怀远镇并不大，方圆也就几公里的样子，但是新街与老街之间还穿插着几条街道，街道两旁，一家挨着一家的店铺，都打着正宗叶儿粑、冻糕豆腐帘子的招牌。

一眼望去，全是五颜六色的广告牌，这家上过央视，那个上过新闻，各家都有各家的特色。仿佛每一家都是最正宗的！

怀远三绝，我只是想尝一尝真正的三绝，为什么要这样对待我！我到底该选哪一家？

不过，这可难不倒我！