“我跟你讲，炒菜我可能很一般。这条鱼绝对是我的拿手菜，待会儿让你见识一下。”叶志平昂着头，正对着跑来偷看的张海飞道。

“这鱼咋弄嘛？我看看呢！”一口浓郁的重庆口音传了出来。

“哎呀，你慌啥子嘛。等着吃就行了，跟你你也不懂。”叶志平一脸烦躁的道。

好像是啊！跟一个不懂厨艺的人聊做法，那简直就是对牛弹琴，浪费口水嘛。

我出于好奇，就在这里看着叶志平。看看他的拿手步底长啥样。

锅热后，倒油下去，油的量比之前多了一些，此刻的叶志平跟之前似乎有些不太一样了。

神情更专注，炒材姿势都显得更加专业一些。

铲子平放，将鲤鱼平放在铲子上，一手按住鲤鱼，移动锅铲，叶志平的那只手将铲子下放于锅里，瞬间被翻入锅郑

“滋啦”高温下，鱼皮受热卷曲变色，随着油脂的侵入与锅底接触的那一面鱼皮逐渐卷曲变黄。

叶志平依旧专注的盯着锅里，竟然没有后撤！

看来拿手菜一，确实没让我失望。单从他煎鱼这种手法来，我就做不到。况且，长这么大我他妈还真的没有做过整条鱼呢。

之前在我妈那边的时候，也就弄个水煮鱼片不得了了。

我不仅没弄过全鱼，像这种炸鱼的火候，我好像也掌握不了。

炸多长时间，什么时候翻面，我完全没有底气。

在我看来，锅里的鱼似乎都快焦了，可叶志平依旧没有动。不过，从他双眼专注的神情来看，似乎他的专业并不是烂虚名。

就在我紧张的快要窒息，想要冲过去夺取他的锅铲帮忙翻面的时候，时迟那时快！叶志平转身抄起一双筷子捏在手郑

锅铲瞬间接近锅里的鱼，筷子压住鱼肚，锅铲挑起鱼背，就这么轻轻顺势一番，鱼便翻了个面，行云流水，从容不迫！

又是“滋啦”一声，之前未接触油渍的鱼面，与锅底接触后，又开始了新一轮的油炸。

鱼翻面过后，之前炸好的一面终于展现在我的面前。

鱼皮金黄，花刀部位正好展示了鱼的内部。和我想象的焦赫感完全不同，这火候掌握的一绝呀。

看来我得对叶志平重新评估了。