“这位是京口府里老管家的次子，唤做刘衡，算是我在京口这边的谒者，安叔相必也见过吧？”刘牢之指着身边的刘衡介绍道。

刘衡听了，忙站起向刘安行礼。

刘安虽然做了酒楼的主管有年，在刘家论地位却远远比不上老管家刘嵩。听刘牢之这么，知道这位刘衡将会受到重用，忙笑着称赞道：“老儿自芜湖回京口来开办这座酒楼，常跟他打交道，是个非常能干的伙子！有他帮衬着，郎君也轻松些。”

刘牢之点零头，随意问道：“安叔这一年在这里过得可还顺心？”

刘安笑道：“不瞒郎君，京口这里虽然人口不少，富裕的却并不多，虽也有商贾往来，毕竟不似芜湖那里，所以这处酒楼的生意那是不如老店火爆了。好在咱们店里面的菜式新颖，富户会客，多有要咱们酒楼里送材，一年到头也颇有盈余。”

刘安刚从芜湖赶过来的时候，还想着年内就能赚大钱，不想京口的实际情况不一样，能有现在的收入，刘安已经很满意了。

“安叔辛苦了，有盈余就好，不要太过苛求。咱们的炒菜虽好，却也有人不爱吃，这是要人家慢慢适应的，忠实的客户群是要慢慢培养起来的。”酒楼这种产业，刘牢之本来也没想着靠他赚大钱。

话之间，下人们把菜布好。刘牢之看了看菜式，却都是芜湖那边的经典菜式，便问刘安道：“安叔，在京口一年，这边的酒楼里，可有什么新鲜菜式出来？”

一句话把刘安问得有些不好意思了。

“这菜式革新，也不是一朝一夕的事。这边的厨师也推出过一些新菜，只是顾客们的反应一般，就没敢给郎君端上来。”

刘牢之笑道：“虽炒菜是咱们酒楼里的的特色，但是我们也不能固步自封。还是要招募一些好的厨子，互相交流，这样才可以做出受欢迎的菜式。”

刘安不解地道：“咱们炒材方法不需要保密吗，怎么还招募外人来？”

“我们不能固步自封，要不断前进。煮材方式使用了几千年了，短时间之内是无法取代的，所以我们要培养庞大的炒菜客户群体，当人们都习惯了吃炒菜，难道会忘了最好的炒菜来自我们宴喜楼？”

刘牢之自信的道：“不要怕被山寨，我们只是要做饮食业的领导者。”

“山……山寨？”刘安一脸懵逼。

看刘安不懂，姜宁笑着补充道：“总管，山寨就是模仿抄袭的意思。”

众人听刘牢之得有意思，都笑了起来。：，，，