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我在末世开餐馆 Hajnal 1937 字 2024-05-21

人一放松下来,就忍不住找各种事情去做。

比如,做吃的。

积攒了好几张新的食谱一直没有解锁。

经过餐馆系统升级后,一切都趋于自动化,员工更加轻松了,除了每天检查营业额还有给各个大佬跑腿做事情,就是解决其他设施或建筑的一系列问题。

这不,余小小过来厨房,就没看到一个人,想来应该是又到处帮忙自己找活干去了。

今天的大家在努力不让自己失业啊。

余小小没心没肺的笑了,其实她本就没有开除的想法啊,毕竟大多数员工都是老人孩子,她就当做慈善了。

再,还有工厂、实验农田这地方缺人啊,完全可以调到其他地方去。

更何况,升级了,分店名额就更多了在,自然需要选调员工过去。

她不由摇摇头。

收回神,开始专做食物。

首先要做的是小鸡炖蘑菇。

小鸡炖蘑菇是东北地区著名炖菜,是当地年节餐桌上常见的佳肴,亦是招人待客的招牌菜,民间有“姑爷进门,小鸡断魂”的说法。

选择泡发的干香菇松茸菇,仔鸡切块,开水焯之。鸡块用油煸炒,加上葱姜、干红辣椒、大料香叶,再加上酱油、糖、料酒、盐用来调味。

后加水,直到没过鸡块,中火烧开,撇去浮沫,再炖。放入蘑菇,改成小火炖至汤汁收浓。

小心精细的盛出,闻着散发着恶臭的小鸡炖蘑菇,如同存放了好几年的鸡蛋散发出来的恶臭,余小小陷入了沉默。

这一次没有金静云帮忙,她的破坏力更强了。

相比起第一次自己做肉包子时还能入口,现在两相对比,她似乎进化了。

下嘴的欲望都没有。

她心虚的撇开眼,继续做下一道菜。

松鼠鳜鱼。

传说其历史可追溯至春秋时期,最初乃是专诸刺王僚时,那暗藏有匕首的鱼炙。

桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干,切下鱼头,鱼肉贴骨片开,剞做菱形。料酒、精盐调匀抹鱼,再滚上淀粉。

油锅用大火热,拎鱼稍炸成形,后全鱼油炸至黄金捞起。鱼头入油锅炸黄金,同鱼肉拼作整鱼状,头尾翘起。番茄酱加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉扮成调味汁。

锅留油,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁大火烧浓,淋麻油,起锅浇鱼即成。

余小小脸色又黑了几分,因为太臭了,明明应该是松红香味,外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口才对。

可为什么,只有外焦里嫩、色泽橘黄呢!

酸甜适口、松红香味是被吞了吗!

她深吸了一口气,脸上带着坚强的微笑,没事的,反正她不吃,有餐馆呢。

调节好抑郁的情绪后,她重振旗鼓继续。

麻婆豆腐据说是一位姓陈的、面上微麻的阿婆创,早年做法是豆腐配黄牛肉,后来也产生搭配猪肉的做法,一样的香辣麻鲜。

制作麻婆豆腐的第一步是将豆腐切块,然后加盐,沸水中氽一下去豆腥,捞出在清水中浸泡。豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末。

炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。

余小小深深地疑惑了,为什么一次比一次臭?

真正的黑暗料理应该是体现在味道啊,为什么她今天做的全都体现在臭味上了?难不成味道会不错?

余小小一想到这个就快速摇头。

要她去尝试是不可能的。

“你在做什么?”清澈略微冷淡的嗓音在她身后响起,像是夏日的薄荷凉茶,饮用后通体舒坦,精力倍增。

余小小回神,转身抬头,对上少年淡漠却隐含关心的双眸。

两人离得很近,余小小这才发现,池业的瞳仁颜色比黑色浅上很多,薄荷酿的蜜一样,其蜜蜜色深,呈深琥珀色。

她有好奇,忍不住更加凑近,这个人是不是身上的气味也是薄荷味呢?

靠近少年倏地僵硬的身躯,她鼻翼微动。

眼中浮上失望,什么啊,不是薄荷啊。

是淡淡的洗衣液的味道。

还是和她同一款的、系统出品自助洗衣服务里的味道。

“小小?”池业眼睛盯着天花板,喉结微动,声音有颤抖。

“啊?”余小小回神,下意识抬头,少年的喉结近在咫尺,她眨眼眼后退几步。

“你来得正好,你会做饭吗?”对于池业能进来余小小并不吃惊,这家伙可是黑卡会员啊,虽然没有员工那么多权限,但是只是进个厨房而已,这点小事还是很容易的。

“会。”少年点头,视线飘放在一边的几道菜,肉眼可见菜肴上方飘着一股不祥的黑雾,加上鼻尖一直传来的恶臭。

池业仿佛懂了什么。

原来群里说的都是真的啊。

“行,过来搭把手,咱们做宫保鸡丁,你不会这道菜没事,光屏上有做法,按着操作就行了。”

宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,后被归为北京宫廷菜,此菜流传甚广,名声远播海外。

鸡脯肉切丁,加料酒、食用油、白胡椒、盐,淀粉腌制,再以水淀粉拌匀。葱切段,干辣椒洗干净,去两头及籽,黄瓜切丁。

酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖料酒,混匀制成料汁。花椒干辣椒,以小火以油煸香,放入大葱段、鸡丁,加入料酒翻炒。再放入料汁,熟花生米,炒匀勾芡就完成了。

红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

余小小大着胆子吃了一口,嗯,能吃。

“哇,有你的加入,完全不一样了!池业你好厉害!”余小小崇拜的看。

池业嘴角微抿,眼中是遮掩不住的喜意和小小的羞涩。

“来来来,继续,咱们来做北京烤鸭!我可是超级喜欢吃啊,只不过以前太穷了不是打工就是学习,根本没时间也没钱去吃。”余小小说着就有塞,“就吃了那么一次,还不知道是不是正宗的,不过那味道至今让我念念不忘啊。”

池业看了她一眼,斟酌着措辞:“那,这次,我们一起吃个够?”

余小小扑哧一笑,带着明晃晃的好心情点点头。

北京烤鸭的前身是金陵烤鸭,明成祖朱棣迁都北京后工艺得到改良,有“天下美味”的盛名。

鸭于翼底外开一孔,取出肠脏洗净,以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。

用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

余小小夹了一筷子,嗯,没问题两人又开始忙乎下一道菜。

西湖醋鱼传说源于南宋时“叔嫂传珍”的典故,后人题诗云:“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖。”

“你去过西湖吗?”余小小把姜去皮切成碎末,草鱼宰杀去鳞去膛洗净。

池业默默看着她干净利落的手法,喉结不自觉滚了滚,移开视线:“啊,没有,不过听说西湖很漂亮。”

“是啊,不过末世来了,估计不在了。”余小小把鱼的一面划上五刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为两半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。

少年在锅中放入葱姜片清水,听到余小小的话,不过脑子道:“没事,咱们等末世结束了就去修复,不止是西湖,其他的文明遗址是,我想回复修复类异能者可以做到。实在不行,我们可以建造一个,虽然不能彻底还原,但好歹为以后留下了文明遗迹。”

“好啊。”少女笑容灿若明星,眼神十分柔,看的目光是前未有的温柔。

烧开后,捞出葱姜,下鱼煮之。

池业红着耳朵,听着自己脏剧烈的跳动,侧过身倒出汤汁。

“池业你没事吧?你跳好快?是在里面太热了吗?奇怪,你是异能者这点热不应该啊?餐馆自动调节了温度......”

余小小叽叽喳喳的,深切的表达了自己的疑问,宛若还不知事的少女。

池业瞬间冷静了下来,面色正常,转身过来,在锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒姜末。

里深深叹了一口气,视线对上懵懂纯真的双眼,内的躁动消失无踪。

“没事,刚才被酒味熏到了。”

“是这样啊,原来你是不能喝酒的类型啊?哈哈哈好巧,我在酒吧兼职的时候是一杯倒呢,结果第二天才醒来,奇怪的是大家脸上都画着浓妆。啊不过,在那之后老板都不敢让我去喝,生怕我少了上班时间还得给钱,真是小气!”

“......”池业思敏捷,很快就猜到了是怎么一回事,一时之间不知该同情谁。

鱼捞出另放,原汁加白糖、米醋、酱油,烧开,入湿淀粉烧浓,淋鱼撒姜即成。

“好了,今天就做到这里。咱们赶紧去吃烤鸭!”经过这次,余小小心里再次把池业升了一级,对方已经是可以一起吃饭的朋友了。

以拉着直接来到了自己的楼层。

作者有话要说:【知识小课堂】

评头品足:比喻在小节上过分挑剔,与中性的评议不同。

恭喜男主,终于进了女主的房子。

众所周知,攻略余小小的方法有如下:1、得到小伙伴的认可。2、具有社会情怀,哪怕在末世也为民族和国家考虑。3、做得一手好菜。

池业第一条直接pass。

话说,昨天你们都没说想要的番外(托腮),是知道作者写不出来特意给我留面子?(心虚)

今天病了(感冒头疼,脑子一抽一抽的疼,疼的想死的那种,吃药也没用),手腕也疼得厉害,所以拖到现在更新,原谅我吧(双手合十)