在油烧热后，忍冬刚把羊肉放下，被热油一刺激，羊肉的肉香味便扑鼻而来。

到这一步还不算完。

忍冬取出一个蒸钵，用箅子垫底，再把羊肉放在箅子上，加入清汤与大料，才真正开始了“煨”羊肉的工序。

有谚语说：“紧火粥，慢火肉。”

煨羊肉尤甚。

旺火烧开后，再转小火慢慢煨烂就可以了。

等待的时间，忍冬便去了擀面。

为了配合每一种配菜，面条的长宽粗细都有讲究。今天做的这道红煨羊肉便适合宽一些的长面条。

和水、揉面对忍冬来说已经不能再熟悉了，她将醒好的面团分成了好几个小团子，再把每个小团子擀成薄薄的一张面皮。

面皮薄而不透，更重要的是厚度需均匀，再拉抻的过程中才能保持韧性又不断。

还没把面皮切分好，羊肉的香味已经冒出来了。

不小的蒸钵里，酱红色的汤汁嘟嘟冒着小泡，香味从气孔中钻出来，红烧的咸香，气味十分霸道。

“还没好么？”c8114已经在催了，“不可以开锅盖看一下吗？”

忍冬将切分好的面条放好，神情十分淡定，稳如泰山：“还没好。”

“颜色变成类似琥珀的红色就差不多了。如果开盖的话，香味会随着油烟飘走的哦。”

她的手一顿：“8114，你能闻到气味吗？”

c8114呆了一下：“……不能吧。”