作者有话要说注摘自陆游《航海》。

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第15章 铁锅炖鲢鱼

今天日子特别。窗外还不见一点亮色，甄珍就已经起床把自己收拾好，下到楼下准备干活。

做小生意的不能偷一点懒。以为自己起得早，抬头见对门朴家的灯早已经亮了。

东北有点好，供暖早，赶上送早晨这遍气，屋子里暖融融的，早起不用缩手缩脚干活，是人生一大幸福。

白鲢鱼提前在清水里养了好几天去除土腥味，这鱼生命力旺盛，从池子里捞出来还活蹦乱跳的，白胖的肥鱼一条足有五斤重，铁血甄大厨用刀背砸鱼头，哐哐哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。

取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。

天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。

甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。

老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”

“承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。

“一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。