离开了悦福楼，时间还早，唐俏楚司成三人商量了一下，干脆去了附近的菜市场，他们要买点材料，做一顿美食，就当是提前庆祝小年了。

京城这地方的人爱吃，眼下寒冬腊月，市面上最流行的就是铜锅涮肉了。

几人早就问清楚了，招待所的食堂里也有铜锅，他们买好食材以后，就去招待所食堂里边儿借了铜锅，又拿了木炭，然后在房间里面动手，做起了涮肉。

京味涮肉讲究的是汤清肉鲜嫩，下锅涮三秒即可，看似简单，其实里边儿大有玄机。

这种涮肉最关键的就是那一锅清汤。

京味涮肉中的一锅清汤其实是一锅清水，清水之中放了葱姜蒜瓣儿几样东西调味，等到水开之后直接下肉片儿涮。

这几样配料都是唐俏在市场上面亲手挑选，她把姜片切成薄片儿，蒜片儿也切开，选葱白厚卖的大葱，切成了一寸长的段。

王辉一看配料准备好了，就准备往锅里放，却被唐俏拦住了，“等水开了再放！”

王辉答应一声耐心等待，等到锅里水滑翻滚，他才把配料放在里边，葱姜香气顿时飘了出来，看到水花翻滚，唐俏才让大家夹了肉片在锅里涮制。

碳火铜锅温度很高，薄如蝉翼的肉片在锅里边涮两三秒即可，趁热夹出来蘸上芝麻酱蒜泥，咬一口，鲜美的肉汁就能流进喉咙里面，真是人间美味。

三个人足足切了三斤鲜羊肉片，就这么一会儿功夫，一盘子已经见底儿。

楚司成吃的脑门子冒汗，“痛快，我以前还没这么吃过羊肉呢！”