周娘子没想到叶青还要额外给自己算工钱，惶恐地连连摆手，“不行不行，我已经收了这么高的工钱，哪能再收钱呢！”

叶青笑道，“婶娘这是哪的话？让您腌菜本就是饭馆干活之外的，我怎能让您白干呢？再说了，您这腌菜的手艺那么好，之后我还想等屯了白菜后，再请您多腌些酸白菜的，您要是不答应，我可就不好意思再请您帮忙了。”

叶红听了也跟着相劝，“小青做生意从来是一码归一码的，绝不会专做那赔本的买卖，婶娘您就别推辞了。”

经她们再三劝说后，周娘子才撇掉了犹豫，答应接下腌菜的活。

接下来的大半天，周娘子干活时脸上都挂着发自内心的笑意。

她从娘家带出来的这手腌菜技艺，多年来只能默默做给家人吃，或者偶尔分给邻居们，顶多是换来大家一句“好吃”的称赞。

她的腌菜是那样日常的存在，以至于不起眼到渐渐地没人再评价腌菜的味道。

可现在一切突然变了，她的手艺不但能为家里换来一笔不小的收入，更让她体验到了从未有过的，被人认可、被人需要的感觉。

周娘子仿佛找回了自己待字闺中时，因为首次独立做成一缸腌菜，而受到娘亲赞扬时的心情，明亮、飞扬又快乐。

她过去怎么也想不到，腌菜，这件自己此生最有自信做好的事，时隔多年竟能重新成为一件有意义的事。

叶青作为老板兼主厨，绝不想看着自家饭馆某天会因“没有食材了”，这种荒谬又无奈的理由而被迫歇业。

有关饭馆如何过冬，她最近思前想后，进一步考虑到了时令天灾等不可控因素。

万一冬日里囤的蔬菜吃到最后会有部分冻坏，或者遇上光景不好，让开春青黄不接的时候延长，囤的菜坚持不到春季万物萌生又要怎么办？

于是叶青想到了腌菜和风干菜两种应对办法，虽说现代医学证明常吃腌菜对身体不太好，却能够应对古代冬季无菜可吃的危机。

如今她也只有这么做，以求最大程度地平稳度过冬季了。

昨日与送菜的老王头说过黄瓜的事，叶青回家后就想到，自己可以趁着一些菜快老了，低价多多收来，赶在秋日阳光还算热烈的时候晾晒成各种菜干。

阳光与风造就了风干蔬菜浓郁的风味，泡发后滋味美妙口感别致，与新鲜蔬菜虽同为蔬菜，却是种自成一派的食材。