苏禾朝许戈眨眼，“今天辛苦你了，等会请你吃大餐。”

许戈笑，躺着等吃的，挺期待的。

苏禾带着大麻子，在灶房忙碌起来，手把手细心地教。

大麻子不止带了鱼，还带了鸡鸭爪内脏等，就等着她大显身手。

他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了，那些家禽的下水本来就是要扔的，每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱，哪有不同意的呢。

人一高兴，也顺带把爪子翅膀也一并同意了。

鸡鸭下水跟猪下水差不多，价钱很低廉，爪子翅膀按纯肉价格收购，人家也不亏。

徐达这会学精了，口说无凭，契约在手，保护你我他。

东西不多，但苏禾很用心的教，“咱们做吃食的，客人的口味很重要。像卤味，有人喜欢辣，有人喜欢咸香，你要把握口味，让客人有得选。”

大麻子连连点头，“少夫人说的是，咱们的卤味分为微辣，中辣，麻辣，咸香等。”

嗯嗯，有进步，做大厨不能只会埋头苦干，还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好，再来调整创新自己的配方，才能吸引并留住更多客人。

大麻子很受用，直接誓师，他一定要做沙县的大厨，名厨。

苏禾笑，有志气。别看他五大三粗的，心思却越来越细腻，跟当初相比简直换了个人。